得天獨厚的白宮餐廳

得天獨厚的白宮餐廳

  • Brandade par Michel Kayser © Photo Emilie Ballif
  • Coeur de carré de veau fermier rôti côte caramélisée et petit pois à la française - 2
  • Lotte en aigre doux de tomate épicée risotto
  • MAISON BLANCHE Restaurant à Paris

 

Restaurant Maison Blanche

 

著名的香榭麗舍大劇院(Théâtre des Champs Elysées)在巴黎蒙田大道第十五號(15 Avenue Montaigne)靜靜地棲息著,彷彿絲毫不察日出日落、雲卷雲舒,有歌劇演出的時候這裡方才響起些許喧雜。劇院大門的側旁有一個毫不起眼的小門,用心找的人才知道,這就是巴黎著名米其林星級餐廳——「白宮」的入口。

進了這小門後,由彬彬有禮的侍者指點,先穿過一段燈光含蓄的走廊,然後在盡頭搭直升梯再上到六樓。世人皆謂「曲徑通幽」,原來設想這“白宮”應該是幽暗神秘而氣氛氤氳的,然而當餐廳真的呈現在眼前時卻有著和入口截然不同的寬敞與明亮。對著室外景觀的牆壁被落地拼接大玻璃窗取代,光線充足、自然雅緻、低調利落。玻璃就像透明的大屏幕,為談笑風生的食客放映著整個巴黎。

 

 

熟悉巴黎餐廳的人都會知道這種寬闊的空間感在巴黎的餐廳是多麼難得。在這裡,用餐空間被隔為上下兩層,下層的落地窗外就是香榭麗舍東南的整個巴黎俯瞰圖,遠遠的立著聞名遐邇的榮軍院(Hôtel des Invalides)和蒙巴那斯塔(Tour Montparnasse)。上層空間則有著可以變換顏色的吧台,讓飯店在夜晚開啟時尚節奏;若在伸展出的露天平台上用餐,那麼塞納河對岸的鐵塔就是隻手可觸了。鐵塔在日落後每到整點就渾身閃爍著燈光,為盤中美食和對面容顏添一份幻彩。不得不說,這個餐廳的地理位置得天獨厚。

餐廳內,桌與桌之間保持著適當的距離,令客人充分地享受著舒適且私密的環境;圓桌上白色桌布長垂,台中間擺著蠟燭與花瓣,不同型號的高腳杯與刀叉整潔排列在印花餐盤兩旁,無處不透露著精心。

 

 

美酒佳餚、觥籌交錯,每一道端上桌的菜餚都是一個藝術品。顏色乾淨、色澤豐滿,新鮮的食材透著晶瑩的亮光,果然「玉盤珍饈」-——裡面有着想像不到的新鮮滋味與奇妙組合,清淡卻決不寡味。蔬菜的草腥被巧妙的處理掉了,與含有特殊香氣的醬汁混合起來,搭配橘紅飽滿的蝦肉,適度的鮮鹹與點點的酸甜品在嘴裡層次豐富、溢滿幸福。一道一道、一步一步,讓人無法拒絕地變成了「白宮」的忠客。

所謂的法國美食文化(Haute Gastronomie Française)就是這樣,一道絕美的食物、一次廚師絞盡腦汁的搭配只有那麼精緻的一點點,從開胃菜到頭盤、主菜到甜點,四個步驟六道下來還沒有把胃填滿,永遠留著一點餘地、一點不滿足來期待「安可」。就像吃完「白宮」大餐的我們,依然在無窮的回味中。

這個萬千寵愛集一身的餐廳隸屬於米其林星級廚師Jacques & Laurent Pourcel 孿生兄弟。他們帶著「讓食客開心從而讓自己開心」的心情,孜孜不倦地研究著以地中海風味為基礎的創新法國美食。從最初在法國南部一家單獨的餐廳「感觀花園」(Le Jardin des Sens)發展到如今在三大洲的超過二十家高檔置業餐飲集團,包括巴黎、日內瓦、迪拜以及上海等。在上海的那一家叫做「雅克紅房子」(Maison Pourcel),開在深具歷史標識性的建築物紅房子裡,受到眾多兩岸三地明星的喜愛。

 

預訂信息

地址:15 avenue Montaigne, 75008 - Paris
電話:01 47 23 55 99
email:reservation@maison-blanche.fr
營業時間:
午餐:週一到週五 12:00-14:00
晚餐:週一到週日 20:00-23:00

 


 

 
 
 
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