Christian Constant-Les Cocottes

Christian Constant-Les Cocottes

Christian Constant-Les Cocottes


"我是一个传统的人,我做传统的菜。我梦想用简单的形式呈现好吃的菜。"

——Christian Constant


Les cocottes 的意思是「小铁锅」,是鼎鼎大名的曾在Crillon和Ritz做主厨并培养出众多名徒的Christian Constant的餐馆,开在巴黎七区的圣多米尼克街135号。菜都是盛在铸铁小锅里端上来,客人可以就着吧台进餐,也可以坐在桌旁进餐,但是都坐在高脚凳上,让人很容易放松,感到自在。每个椅子的背后都有一个像抽屉把手一样的环,不知做什么用的,主人很诚实地说:「设计的时候本来是想挂书包的,但是考虑到本人看不到,所以现在挂书包的钩子在桌子底下了。” 这里的菜名有「真正Ritz酒店的沙拉」;「按我学徒时的配方制作的乡村肉酱」;「古早鸡蛋布丁」......可以看出主人是个实在的人。 在这里吃到的海鲜浓汤,味道纯正;其它的海鲜类的菜也非常地道、新鲜。装在一个个小铁锅里的菜,色彩和味道都令人胃口大开。很多日本人、台湾游客慕名而来。

 

Les Cocottes

135 Rue Saint Dominique 75007 Paris

maisonconstant.com