Jean-François Piège - Brasserie Thoumieux

Jean-François Piège - Brasserie Thoumieux

"「我认为重要的是,就象保罗•博古斯说的:‘做什么菜也好,怎么做也好,只有一样,那就是好吃!’」 " Jean-François Piège. Brasserie Thoumieux坐落在巴黎7区圣多米尼克街79号,如果不知情的人,也许不会发现这里是一间酒馆餐厅。因为从外面只能看到窗纱。走入之后,闪闪发亮的镜子、红色丝绒座椅、绿色灯罩的桌灯把你带到典型的1910年代的巴黎。在这里用餐的人们都低声细语,与其它几家的气氛相比更加私密一些。主人兼主厨是两星米其林厨师Jean-François Piège。 炖放养的小母鸡配高贵的鹅肝和阿尔巴松露,鲜香质嫩。这里的菜不仅吃起来令人惊喜,而且看上去也很有戏剧性。那个著名的吹气比萨饼,上面有soubressade干肠和其它应该有的比萨饼辅料,只是饼象一个充气的球,个头也很迷你。西班牙甜食吉事果Churros’n’rolls端上桌来的时候,非常可观,用三层银色的容器盛装,一个个在眼前打开,有热巧克力,香草冰淇淋,还有吉事果。一口咬下淋上热巧克力的吉事果,sucre peta zeta细糖还会在嘴里跳跃。 Brasserie Thoumieux 79 Rue Saint Dominique 75007 Paris +33 (0)1 47 05 49 75